Puding Bolu Gulung

Perkiraan proses memasak : 30 menit
Porsi : 16 potong

Puding Bolu Gulung

Persiapan bahan - bahan yang diperlukan

Bahan Sisi Luar
     -  buah bolu gulung oles selai strowberry
        (panjang 30 cm, diameter 4 cm)

Bahan Puding Yogurt
     - 2 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk putih
     - 300 gr gula pasir
     - 1.000 ml susu cair
     - 500 ml yogurt tawar (plain yogurt)
     - 1/2 kaleng (100 gr) jeruk mandarin, cincang kasar


Bahan untuk hiasan ;
     - 1/2 kaleng (100 gr) jeruk mandarin, biarkan utuh
     - 2 buah kiwi, kupas, belah 2 memanjang lalu iris setebal 1/2 cm
     - krim kocock (whipped cream)


Cara Pembuatan :
  1. Siapkan loyang bundar bongkar pasang diameter 20 cm tinggi 8 cm. Iris bolu gulung setebal 1/2 cm, lalu atur di dasar dan sisi loyang secara memutar hingga rata. Ambil 8 potong bolu gulung, potong masing-masing jadi 2, lalu atur melingkar diatasnya.
  2. Untuk pembuatan puding yogurt : Campur agar-agar, gula dan susu, lalu didihkan diatas api sedang sambil diaduk. Angkat dari atas api, aduk-aduk hingga uap hilang. Masukkan yogurt dan jeruk, lalu aduk rata.
  3. Tuangi loyang berlapis bolu dengan puding yogurt. Diamkan sampai puding mengeras.
  4. Keluarkan puding dari cetakan dengan membuka bagian sisi loyang bongkar-pasang. jangan dibalik agar lapisan bolu tetap berada dibawah. Hias dengan krim kocok, jeruk, kiwi, lalu sajikan dengan saus orange.

Puding Bintang

Perkiraan proses memasak : 120 menit
Porsi : 16 potong

puding bintang

Persiapan bahan - bahan yang diperlukan

Bahan Puding Bintang
     - 1 bungkus (7 gr) agar-agar putih
     - 100 gr gula pasir
     - 500 ml air
     - 2 sdm coklat bubuk, larutkan dalam 1 sdm air panas

Bahan Puding Orange
     - 350 ml susu cair
     - 150 gr gula pasir
     - 1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk putih
     - 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air matang
     - 3 butir telur
     -125 ml air jeruk orange


Cara Pembuatan :
  1. Siapkan cetakan berbentuk mangkuk berukuran 1.000 ml dan loyang persegi ukuran 18 x 18 x 2 cm. Basahi bagian dalam masing-masing cetakan dengan air matang. Sisihkan.
  2. Untuk pembuatan puding bintang : Campur agar-agar, gula dan air. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan coklat, aduk hingga rata. Tuang ke dalam loyang persegi, biarkan hingga keras.
  3. Keluarkan agar-agar dari loyang. Cetak bentuk bintang dengan ukuran yang berbeda (besar, sedang, kecil). Tempelkan beberapa puding bintang di dasar dan sisi loyang.
  4. Untuk pembuatan puding orange : Campur susu, agar-agar dan gula pasir, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga agar-agar larut dan mendidih. Masukkan maizena dan aduk.
  5. Kocok telur dengan menggunakan mikser sampai kental, Tuangi adonan agar-agar, kocok dengan mikser kecepatan sedang hingga rata. Tambahkan air jeruk lalu aduk hingga rata. Rendam mangkuk / panci yang berisi adonan puding dalam air panas supaya puding tidak cepat menggumpal
  6. Penyelesaian ; Dengan sendok sayur, tuang 1/4 bagian puding orange ke dalam cetakan yang dasar dan sisinya telah dilapisi puding bintang. Biarkan hingga permukaan puding orange agak keras, taruh beberapa puding bintang di permukaan puding orange secara menyebar.
  7. Tuang kembali 1/4 bagian puding orange diatas permukaan puding orange berlapis bintang. Lakukan hal yang sama untuk sisa puding orange dan puding bintang. Biarkan mengeras, simpan puding dalam lemari es. Sajikan dingin dengan saus coklat